饮食习惯和肿瘤的发生是有一定关系的，如膳食脂肪过多导致肥胖，而肥胖是多种癌症的危险因素之一。不同地区饮食习惯不同，某些因素的暴露水平也存在一定差异。看来简单的一日三餐不仅提供生命的能量，同时还潜藏着很多健康危机，都有哪些癌症是吃出来的呢？

肠癌

肠癌，被称为“吃出来的癌症”，目前，其发病率在中国排名前三，死亡率排在第五位，包括直肠癌和结肠癌，长期进食红肉如牛肉、猪肉、动物的内脏等高胆固醇食物，将大大增加患肠癌的风险。

饮食习惯的改变可以极大地降低肠癌的患病风险，对于偏好红肉的人，应逐步减少红肉的摄入量，多吃各种新鲜蔬菜，特别是豆角类蔬菜，可以有利于抑制致癌物质在体内的形成和停留，高纤维食物的摄入能加速肠的运动，减少致癌物质对肠壁的损害。

肠镜是肠癌筛查最为有效的利器，普通人群50岁之后每5年应该做一次肠镜检查，有肠癌家族史的高危人群应该在40岁开始接受大肠癌的筛查，平均每3~5年接受一次检查。

胃癌

胃癌是常见的消化道肿瘤，当前全球每年约100万人患病，我国就占到一半。大约每分钟就有1人因此死亡。在所有癌症中，胃癌与吃的关系最为密切。

其中，喜欢吃辛辣和腌制熏烤类的食物的情况，长期的幽门螺旋杆菌感染会引起急慢性胃炎的发生，与胃癌也有着密切关系。

此外，加工类食品，例如肉干、蜜饯等含有大量的亚硝酸盐，不宜过多食用。许多人为避免浪费，经常食用剩饭剩菜，甚至一些发霉变质的食品，也是引起胃癌的高危因素。

大部分早期胃癌患者并没有明显的临床症状，凡是有上腹不适症状，应该尽早去医院做胃镜检查。

食管癌

由于人的食管壁可以承受的温度在50~60℃，超过这个温度，食管粘膜就会被烫伤，长期习惯吃过烫的食物，会反复烫伤黏膜引起黏膜质的变化，以至癌变。

要想远离食管癌，必须改变不良的饮食习惯，过烫的食物应该放凉一会再送入口中，也要少吃一些刺激性的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对维生素A、C、E和叶酸的摄入。

当出现吞咽困难、食管有异物等症状时，应警惕食管癌的可能。